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나는 시골에 살면서 시골밥을 준비한다.
시골에 살면서 가능한 재료로 최대한 간단하게 먹는 것이 나의 목표이다.
도시에서는 양념이나 소스가 많이 들어간 음식을 자연스럽게 먹으니까 시골에서도 자연스럽게 먹으려고 노력해요. 농장에서 재배한 양배추의 겉잎은 양배추랩을 삶아서 냉동시킨 후 창고 내 냉장고에 보관하여 많은 양배추 요리를 만들어 드실 수 있습니다.
배추국, 배추전, 겉절이에 이어 이번에는 배추나물에 김을 넣어 양념을 해보았습니다.
이웃 @해살마미 가 양배추 콩나물에 으깬 김을 넣는 걸 봤어요. 따라해봤는데 해초향도 좋고 더 고급스러운 느낌이에요.
양배추가 달고 맛있을 때에는 생으로 먹거나 포장해서 먹어도 맛이 좋습니다.
살짝 끓여서 야채와 함께 만들어도 건강한 반찬이 됩니다.
아기들도 먹을 수 있어서 자극적이지 않게 만들어져 아이들 반찬으로도 좋습니다.
Howmany의 양념 양배추 야채 레시피
1큰술 : 계량스푼 15ml 기준* 재료 및 양념 *배추잎 5~8장(데친 후 400g) 데칠 소금 1큰술 김 1~2장 다진마늘 1큰술 대파 1조각 참치액 1큰술 1큰술 참기름 참깨 1/2큰술
물 1리터 정도를 끓이고 소금을 넣어주세요.
속이 부드러운 양배추가 맛있습니다.
줄기는 얇게 썰고, 잎은 삶으면 오그라들기 때문에 큼직하게 썬다.
2분 정도만 데쳐도 양배추가 부드러워 금방 데쳐집니다.
물에 완전히 잠기고 붉은색이 되면 불을 꺼주세요. 데친 양배추를 찬물에 헹구고 불을 끄고 물기를 모두 짜냅니다.
불린 데친 양배추의 양은 약 400g 입니다.
녹색 양파를 자르고 다진 마늘을 넣으십시오. 참치액으로만 양념했어요. 참기름도 넣어주세요. 참깨를 넣고 양념을 합니다.
생김이지만 구워서 바삭하고 쉽게 찢어집니다.
양념 미역에는 소금과 기름이 거의 없기 때문에 양념할 때 조절해야 합니다.
미역을 찢어서 넣습니다.
양념만 하면 끝이에요. 야채는 시간이 지나면 싱거워지므로 소금을 조금 더 넣어도 괜찮습니다.
그냥 먹어도 좋은 반찬이에요. 배추무침은 건강반찬으로 쉽고 간단하게 만들 수 있지만 맛도 좋고 은은한 매력이 있습니다.
향이 좋은 양배추 채소로 해초가 들어있어 양배추와 함께 먹으면 꽤 맛있습니다.
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