마늘쫑볶음 레시피 마늘쫑 어묵볶음
@ 마늘 콩나물 어묵 볶음 레시피 윤스 마늘 콩나물 어묵 볶음 레시피 윤스
봄이 지나고 여름이 다가올수록 챙겨야 할 야채가 점점 더 많아집니다. 마늘 정향도 마찬가지입니다. 정해진 시간에 맛볼 수 있기 때문에 꼭 사려고 노력합니다. 생으로 먹는 걸 좋아하는데, 볶아 먹으면 매운맛이 덜해지고 색다른 식감을 즐길 수 있어요. .
어묵과 참마에 간장, 굴소스, 다진마늘, 조청 등의 달콤짭짤한 양념을 넣고 볶는다. 언제나. 쭝. 적절한 시기에 양념이 스며들도록 여러 번에 걸쳐 볶아야 합니다. 먼저, 기름에 볶은 마늘편에 미리 섞어둔 양념을 70% 정도 넣어 양념을 입혀주세요. 어묵을 넣고 남은 양념장 30%를 넣고 볶아주면 맛있게 완성됩니다. 시작. 내가 볼게! 재료: 마늘 220g(손질 전), 통깨 1큰술, 참기름 1/2큰술, 식용유 1큰술. 양념 : 어묵 2장(100g), 진간장(또는 양조) 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 조청 1큰술, 맛술 2큰술*1큰술 =15ml, 1티스푼=5ml.
1. 마늘 한 쪽 준비
마늘은 식감이 질기므로 꼭지의 볼록한 부분을 잘라주세요.
더러운 끝 부분도 잘라냅니다. 먹기 좋은 4~5cm 길이로 잘라주세요.
흐르는 물에 깨끗이 씻은 후
체에 올려 수분을 제거해주세요. 톡톡 두드려서 수분을 제거해주세요.
키친타올에 싸서 물기를 최대한 제거해주세요. 수분이 남아 있으면 튀김용 기름이 튀는 경우가 있습니다.2. 어묵 준비
어묵은 세로로 반 자른 후 1cm 폭으로 썰어주세요. 그릇에 담고 끓는 물에 30초~1분 정도 담가둔 뒤 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해 주세요. 끓는 물에 살짝 데치셔도 되고, 90도 이상의 정제수를 사용하시면 더 편합니다. 오일이 제거되어 더욱 촉촉하고 부드러운 마무리가 됩니다. 3. 양념장 만들기 볼에 다진마늘 1큰술, 진간장(또는 양조간장) 1큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 조청 1큰술을 넣고 잘 섞어준다 .4. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 마늘 한 쪽을 넣고 잠시 볶아 기름을 입힌 뒤 미리 섞어둔 양념장을 70% 넣고 잘 섞일 때까지 중불에서 볶는다. 푹 담가서 국물 없이 볶은 후 어묵과 남은 양념을 넣고 잘 섞이도록 볶습니다. 국물을 아주 조금만 넣고 볶은 뒤, 남은 분량은 소금으로 간을 해주세요. 불을 끄고 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 5. 매콤달콤한 양념이 잘 흡수되어 맛있습니다. 짜지 않아서 삼키기 편해요. 정신. 언제나. 쫑에 양념을 먼저 넣어주세요. 젤리에 양념을 입히고 볶아주면 식감과 양념이 딱 알맞게 됩니다. 적당히 쫄깃한 식감과 아삭아삭한 식감이 어우러져 먹기 편합니다. 정신. 언제나. 이러한 성분이 함유되어 있어 면역력 향상에 큰 도움이 됩니다. 정해진 시간이 있으니 제철에 드시기 바랍니다. 맛있게 만들어서 즐겨보세요!